Rođena je u Puli 1979. godine. Glumu je diplomirala na Akademiji scenskih umjetnosti u Sarajevu.
Kazališnu karijeru započela je 2003. godine u Kazalištu Virovitica, kao stalna vanjska suradnica, a 2009. vraća se u Istru i zapošljava u INK Pula gdje je ostala punih devet godina.
Od 2022. godine članica je ansambla HNK u Varaždinu, u kojem je i ranije ostvarila nekoliko zapaženih uloga.
Helena Minić Matanić odigrala je više od pedeset različitih uloga u kazalištima diljem Hrvatske (Kazalište Virovitica, INK Pula, HNK u Zagrebu, Kazalište Hotel Bulić, Kazalište Komedija, Gavella i dr.),
Osvojila je više kazališnih nagrada (među kojima i dvije Nagrade hrvatskog glumišta), a u dosadašnjoj karijeri ostvarila je i uspješne filmske i televizijske uloge.